作者：许兰娟, 李甲亮主编
出版社： 中国矿业大学出版社
CIP号：2016298915
书号：978-7-5646-3362-2
出版地：徐州
出版时间：2016.11
定价：￥29.5
食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着社会经济的发展。我国食品安全状况并不令人乐观。本书分为食品安全和食品营养两个部分，从食品安全基础知识、食品污染、食物中毒、饮食结构与健康、合理营养、饮水与健康、营养与疾病等方面，对食品安全与健康问题进行了全面阐述。