作者：王鼎编著
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2016298111
书号：978-7-122-28622-2
出版地：北京
出版时间：2017.1
定价：￥49.8
本书由名师根据20多年的厨艺编写而成，内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工、蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。书中菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，以猪类、鹅类、鸭类细分，方便读者的查询，是烹饪爱好者的首选佳作。