作者	梅乐和
出版社
出版时间	2001-08-01

特色：
本书可供高等院校生物化工、发酵工程、食品、生物、制药等专业作为教材使用，也可供与生化生产有关的科研、设计和工厂的工程技术人员使用。

本书以生物产品的生产为主线安排各章节内容，系统地介绍了生化生产过程的工艺原理和生产技术。包括工业微生物基础、淀粉制糖工艺、培养基配制和灭茵、无菌空气的制备、培养过程中氧的供需和传递、生物反应器、发酵工艺控制、发酵染菌的分析和防治、动植物细胞大规模培养、生化产品的分离和纯化、发酵工厂生产工艺设计基础和生化生产工艺实例等内容。