作者：蔡美琴主编
出版社： 科学出版社
CIP号：2016296267
书号：978-7-03-050991-8
出版地：北京
出版时间：2017.1
定价：￥59.8
针对特殊人群的特殊特点，包括儿童、孕妇、老年人、残疾人的身体生长特征、营养需求、运动特点、饮食偏好等编写而成。该套教材为国内第一套食品卫生与营养学专业的本科教材，由四川大学华西公共卫生学院牵头，联合全国19所高校一起编写而成。