作者：
出版社： 内蒙古大学出版社
CIP号：2016296177
书号：978-7-5665-1098-3
出版地：呼和浩特
出版时间：2016.11
定价：￥58
马铃薯是人类最有价值的食物营养来源。随着我国主粮化进程的推进，马铃薯的种植规模将越来越大，其产品的质量安全状况至关重要。受种植环境和投入品使用的影响，内蒙古农畜产品质量安全研究“草原英才”创新团队首次针对内蒙古产区马铃薯的品质和重金属、农药、硝酸盐残留等情况进行调研、监测，揭示品质特性和残留污染特征，并从人体健康角度展开影响评价、膳食摄入风险评估，以期全面掌握内蒙古马铃薯的质量安全水平，为引导马铃薯消费、污染物残留监管和产品限量的制修订提供依据。