作者	张湖德
出版社
出版时间	2003-10-01

特色：

本书从汤膳的养生保健作用入手，介绍了汤膳的分类与制作要求，汤膳的常用材料，及其原料加工、烹制、火候等，并提供保健汤膳、食疗汤膳方。