作者	科林·图哲
出版社
出版时间	2003-12-01

特色：
我们的食品在这个时代正在发生什么样的变化？现代食品的生产正面临着疾病，动物权益，处理不卫生，化学添加剂和基因变异等问题的影响，造成此类影响的真正原因是什么？人类是否能找到切实可行的方法解决此类问题？

本书作者科林·图哲是－食品和农业专家。在该书中，科林对全球正在采用的一些食品技术手段进行了系统的评述，引人入胜。 “科学前沿”丛书将栩栩如生的图例与专业而通俗易懂的文字相结合，比以往任何时候都清晰地解释了当今*重要的科学话题。