作者	吴坤
出版社
出版时间	2003-11-01

特色：

本书立足预防医学类教学实际，提供了“食品的采集与制备”、“食品的感官检查”、“食品中植物化学物的测定”、“鲜奶的卫生质量检验”等23个实验。