作者：梁大鑫著
出版社： 吉林大学出版社
CIP号：2017037721
书号：978-7-5677-8921-0
出版地：长春
出版时间：2017.2
定价：￥28
壳聚糖是由甲壳素脱乙酰化制得的一种高分子氨基多糖，无毒无味，分子链上丰富的羟基和氨基使其易发生化学反应而具备多种功能，壳聚糖具有良好的生物相容性、可生物降解和可成膜性等特点，降解产物一般对人体无毒副作用，在体内不蓄积，无免疫原性，还具有降血压、降血脂、抗肿瘤、抗酸、抗溃疡等作用。因而在化工、医药、食品工程以及环境方面都有着重要的应用。