作者：徐明, 许磊主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016096399
书号：978-7-304-07768-6
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：食品安全知识，各类烹调原料的卫生，食物中毒，食品卫生管理等。