作者	潘镇平
出版社
出版时间	2001-12-01

特色：

本书分门别类地介绍了冷菜类、水产类、畜禽类、素菜类、汤羹、甜菜等菜肴的制作方法，还介绍了淮扬特色点心的制作方法。