作者：李凤林, 王喜萍主编
出版社： 吉林人民出版社
CIP号：2017032326
书号：978-7-206-13578-1
出版地：长春
出版时间：2017.3
定价：￥40
对于应用型本科院校食品质量与安全专业来说，可使用的教材比较少，市场对这类图书的需求量很大，为此我校编写适合于应用型本科院校学生使用的教材。食品营养与卫生学实际上包含了食品营养学与食品卫生学这两门既有区别又有密切联系的学科，它们主要的研究对象都是食物与人体健康的影响关系。本书根据目前我国应用型本科院校食品质量与安全专业学生的实际特点，对食品营养与卫生学的有关内容进行了重新整理、删减和增补，内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强。