作者：
出版社： 吉林人民出版社
CIP号：2017031982
书号：978-7-206-13577-4
出版地：长春
出版时间：2017.3
定价：￥40
食品微生物检验技术是微生物学中的一项重要实践技能，是培养微生物试验人员的重要途径。为了培养优秀人员，我们策划出版此书，以期将理论与实践结合起来，根据国标中规定的实验步骤，培养专业知识扎实，能够独立进行食品微生物检测人员。本书包括两部分：微生物学基础知识和国标中微生物检测方法。在微生物学基础知识中，主要涉及微生物种类、营养、代谢、生殖及食品腐败、安全有关的微生物特征；在微生物检测实验中，介绍国标检测方法，结合理论知识，设计不同食品的微生物检测试验。