作者：赵建民著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2017031299
书号：978-7-5184-1285-3
出版地：北京
出版时间：2017.5
定价：￥48
本书是一本非同寻常的、专业性很强的专门史。主要分为八章，以历史的发展为脉络，介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。本书引经据典、文化底蕴深厚，非常具有学术研究价值。