作者	孟庆华
出版社
出版时间	2000-01-01

特色：

粤菜主要由广州、潮州、东江等地方菜组成，是我国著名菜系之一，具有浓厚的南国风味，是中国烹饪文化的重要组成部分。它以其选料广博奇杂、博采众长、花式品种多而著称中外，素有“食在广州”之美誉。为使广大烹饪爱好者进一步了解和掌握粤菜的烹调技艺，本书精选了粤菜制作中的典型精品奉献给广大读者，为粤菜的发展尽一份力量。