作者
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出版时间	2000-10-01

特色：
本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。

本书包括鲜果鸡丁,纸包山鸡片,芙蓉鸡片,菊花鸡腿,童仔油鸡,南乳吊烧鸡,松子鸡米,合川鸡柳,芙蓉吐司,精烩鸡片,川味泡菜鸡,宫保鸡丁,鸡粥鱼肚,酱爆鸡丁,川味粉蒸鸡,贵妃鸡翅,金钱鸡茸饼,鲜菇扒凤翅……