作者	周玲
出版社
出版时间	2000-04-01

特色：

本书是《创新川菜精华丛书》之一。 川菜历史悠久，风味独特，适应性强，影响广泛。本书以菜的原料分成五个种类：动物畜肉类、禽蛋水产类、海鲜山珍野味类、蔬菜果品类、其他类。每一道菜点都介绍了该菜的用料、制法、特点以及烹饪关键。 相信本书一定能够令许多煮妇或煮夫学会更多的川菜。