特色：面对琳琅满目的食品市场，人们一方面要提高一日三餐的质量和多样性，另一方面又必须以科学的手段来保障食品来源和食品加工的安全性和卫生质量。同时，还应当学会如何快捷、科学、省时、省力地加工食品，提高厨房工作的效率，以适应市场经济的快节奏。 向读者们推荐的这本书，将会给在厨房中操持一日三餐、在市场中选购食品的家庭主妇们，以及一切有志于家庭烹饪的人士一个好参谋。