作者	道书明
出版社
出版时间	2002-03-01

特色：
2001年，上海市旅游、商业部门联手，引导企业参与“上海菜”的新款式、新工艺、新产品的开发和展示，并编写了本书，从一个侧面宣传了上海的都市饮食文化，希望以此进一步宏扬和发展“上海菜”。

本书包括：小绍兴白斩鸡；小绍兴醉鸡；雪菜豆瓣酥；上海醉蟹；糯米糖藕；香酥河鲫鱼；丁香草母鸡等各种各样名彩名点。