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特色：
全书融科学性、实用性、知识性为一体，通俗易懂，操作方便，可供家庭、餐饮业、水产品加工人员和营销人员参考。

本书介绍了*常见的49种海鲜、河鲜的营养成分、菜肴制作、保健功能和食疗应用四大部分。