特色：
本书简要介绍了中华传统养生保健方面的基础理论，但大量的是介绍药膳的配伍、烹制、功用、应用方法等实用知识。特别考虑到使药膳食疗能推广到千家万户，进入寻常百姓家，所以对保健、治疗、家庭生活、节假旅游休闲活动等方面的药膳普及应用等，都用较大的篇幅加以介绍。在药膳肴馐方面介绍了古为今用、推陈出新的现代药膳保健宴肴，它吸取现代营养学合理膳食原则，营养配比以有利人体健康为主，药食配伍以健脾补肾、阴阳谐和为纲，中西合璧，取长补短，去芜存精。这些宴肴不独为国人所喜爱，也已走出国门为海外人士所赞赏。 本书在编写中力求其实用性、大众性，介绍的药膳食疗都注意到防治结合，味养结合。也注意饮食文化的体现和提高，达到寓养生健体于饮食之中的目的，从而增强人体的的免疫功能，有效地防止各种病菌对人体的侵人。中华药膳食疗是我国传统宝贵的医药文化遗产，有待于我们去发掘、整理和开发应用。