作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016071587
书号：978-7-5184-0895-5
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥100
第二卷系统介绍了黄油、卡诺拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亚麻油和高亚麻酸油、橄榄油、棕榈油、花生油、米糠油、红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油。内容涉及油脂的生产现状、特性、生产提取方法、经济价值、应用等多个方面。