作者：邹殿君主编
出版社： 吉林大学出版社
CIP号：2016069688
书号：978-7-5677-6051-6
出版地：长春
出版时间：2016.3
定价：￥88
《经典菜式鉴赏》本书图文并茂通过经典菜式代表品种的实例，对形形色色的经典与时尚的菜点进行讲授。结合实例图片通过菜点的外部特征使学生了解、感受、认识、欣赏、品味、体验、理解其内在的文化、历史、风俗、民情、时尚。