作者：田洪磊, 詹萍, 张志国著
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2016069458
书号：978-7-109-21554-2
出版地：北京
出版时间：2016.4
定价：￥28
本专著主要介绍了采用GC—MS—O结合相应的化学计量学方法构建库尔勒香梨特征香气指纹图谱的方法；同时采用蛋白质组学双向凝胶电泳技术对不同程度香气丧失的香梨果实进行差异蛋白质的功能和调控网络分析，并对库尔勒香梨香气指纹图谱与差异表达蛋白质的关联性进行探讨，从而从分子水平上探究了库尔勒香梨香气丧失机制。