作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016057667
书号：978-7-5184-0869-6
出版地：北京
出版时间：2016.7
定价：￥120
本书是由国际食品信息服务中心（IFIS)编写的食品科学与技术词典，共包含8612个词条，详细、系统地解释了食品行业涉及的专业词汇。本词典旨在吸引更广泛的读者，希望这一资源成为工作在食品科学、食品技术和营养方面人员的有用工具，也希望对这些学科的学生及其教师，以及各类对国际食品行业问题感兴趣的人员有所帮助。