特色：本书是高等专科旅游管理专业系列教材中的一册。全书共分九章，系统全面地阐述了酒店管理的基础理论、酒店组织管理、服务质量管理以及人力资源、物资、设备、营销管理的基础理论。 本书内容系统、全面，讲解循序渐进、通俗易懂，具有较强的科学性、理论性、实践性，不仅是一本极佳的教材，同时亦可供广大酒店管理人员参考。