作者：于飞主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016032623
书号：978-7-304-07705-1
出版地：北京
出版时间：2016.3
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：啤酒原料，麦芽汁制备，啤酒发酵，过滤与包装，质量评价等。