本书是人气料理教室的老师创作的厨房整理术及下厨技巧。目标读者群为下厨拖延症、厨房恐惧症“患者”，作者试图通过高效的整理和时间安排，帮助读者用最短的时间把买菜、做饭、整理厨房等琐碎事务做好。“每天1小时，创造自由的时间”，忧郁的厨房工作快速变得轻松的专业技能。充分了解到虽然某种程度上是预料中的每天的事情，但是多数人带着负面情绪站在厨房。因此，希望通过本书能使有这种想法的人变得稍微轻松。“不千篇一律的菜单的制作方法”“正确的购物清单的书写方法”“有效的菜板的使用方法”“冰箱的收纳方法”“餐具的清洗方法”等等，总结了从未有人传授过的厨房工作的创意。希望通过本书，可以把厨房工作变得流畅，拥有自己的时间。