作者：云南省食品安全管理学院编
出版社： 云南科技出版社
CIP号：2017010062
书号：978-7-5587-0364-5
出版地：昆明
出版时间：2016.12
定价：￥36
“民以食为天，食以安为先”，食品安全是天大的事，关乎社会和谐稳定、关乎经济社会健康发展，关乎国民的身心健康及提高国家的国际形象。本手册以食品安全基础知识篇、蔬菜水果篇、肉制品篇、粮油篇、饮品篇、乳制品篇、酒类篇、水产品篇、食用菌篇、干货篇、保健食品篇、食物中毒急救篇等章节组成，内容涉及转基因食品、地沟油、农残超标等老百姓高度关注的民生问题等。通俗易懂，图文并茂，注重科学性、实用性和可操作性。