本书稿是如东人喜欢吃的美味佳肴集大成，全书近200道美食，菜谱主要以如东原料为主，通过各种烹饪手段制作的冷菜、热菜和点心，其中围绕如东海鲜食材制作的美食就有近100道，突显了如东海鲜之乡的美味特色。全书分从三大部分来介绍如东美食：如东冷菜、如东热菜、如东点心，呈现方式为原料介绍和制作方法介绍，让大家能更直接地了解如东美食和学做如东美食。最后对如果传统宴席的桌位、席位俗规和传统菜谱进行了介绍。还有一些传统的、老百姓喜爱的、逐渐淡忘在人民记忆中的乡土小菜，看到这些菜，使如东饮食资源的种类进一步明朗，饮食历史的脉络进一步明晰，饮食文化的特色进一步明确。