现代固态发酵原理及应用

作者陈洪章
出版社
出版时间2004-08-01

特色:

本书介绍了现代固态发酵技术的原理、研究进展,并介绍传统食品的固态发酵、发展酶制剂,及固态发酵医药等具体应用。

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