《酒水知识与调酒技能》一书包括上、中、下三篇，分为15个项目。上篇为酒水知识，包括六个项目，介绍了酒水的基本概念、软饮料、酒文化、发酵酒、蒸馏酒、配制酒等内容。中篇调酒技能包括四个项目，介绍了鸡尾酒基础知识、调酒技巧、六大基酒调酒及配制酒调酒、咖啡的煮制。下篇包括五个项目，结合酒吧管理实际介绍了酒吧管理、酒水服务、酒吧人员管理、酒水营销、酒吧前后台管理等方面的内容。 本书在编写中注重与实际的结合，重视动手能力的培养；在编排上结合实际，选用知识以调酒知识、技能、服务、酒吧管理为主，内容实用，浅显易懂；在编写内容上，一是紧扣现实，增加酒文化、饮酒与健康等内容，增加了酒水基本知识的介绍，以提升服务整体知识水准；二是注意联系历史和民俗，对酒水历史、饮酒习俗、鸡尾酒配方背景等进行介绍，拓宽受众对酒水了解面，激发学习兴趣。本书可以作为旅游大类专业酒水相关课程的学习教材，也可以作为酒吧人员的培训教材和人们的自学读物