作者：
出版社： 北京科学技术出版社
CIP号：2016201247
书号：978-7-5304-8484-5
出版地：北京
出版时间：2016.11
定价：￥79
《面粉·水·盐·酵母》一书并非简单集合了制作美味的面包和比萨的食谱，它还提供了一套完善的烘焙教学，有着对于工具和技巧全面而易懂的解释，正是这一切让手工面包如此与众不同。根据烘焙者的实际情况进行个别指导，提供配比原料的相关建议，以制作出定制化面团。按照烘焙面包的时间流程提供适合日常生活的面包烘焙技巧。