作者	赵晴翟玮玮
出版社
出版时间	2004-08-01

特色：

图书简介： 本书介绍了在食品生产中所推广、应用的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态。内容包括：食品组分及其加工技术、食品保藏与加工、果蔬制品生产工艺、肉制品生产工艺、乳制品生产工艺、谷物食品生产工艺、糖果与巧克力生产工艺、饮料生产工艺、发酵食品生产工艺等。?? 本书适合高职高专食品类专业、农产品加工等相关专业学生选用。