作者	倪培德
出版社
出版时间	2004-01-02

特色：

本书为《农产品现代深加工技术丛书》分册之一，主要论述了植物油料资源的开发和利用；动、植物油脂及其制取、精炼技术；油脂精深加工产品的生产技术及其应用。作者力图挖掘*详实的资料、提供*可靠而先进的实用技术路线与数据。并将当今油脂工业中，*贴近人类生活需要的油脂产品及其现代加工技术奉献给读者。力求在内容上做到系统性、科学性、典型性与实用性的完美结合。