作者	张润钢
出版社
出版时间	2004-08-01

特色：

本书主要内容包括：中国饭店总供给是过剩还是不足、饭店业需要计划生育、饭店业还需要优生优育、饭店效益由所有制决定吗、如何提高饭店经营管理的专业化水平等。