作者：孙耀军, 王林主编
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2016165548
书号：978-7-313-15358-6
出版地：上海
出版时间：2016
定价：￥38.2
《营养与配餐》第一版自出版以来，许多师生在使用过程中提出了宝贵意见，本次修订除对第一版存在部分错误修订以外，重点结合使用本教材师生提出的建议和意见做了如下修订：一是调整了部分章节的编写顺序将全书划分为理论、设计和实训三个板块，循序渐进；二是调整编写体例，减少理论阐述，强化技能培养，并在理论阐述中导入职业技能鉴定要点，使教材更加贴近国家职业标准和技能鉴定考试需要。