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本书主要内容包括鲍鱼、海参、鲍鱼烩海参、海皇羹、鱼翅、花胶、鸡丝生翅、花胶炖鹧鸭鸪、瑶柱、蚝豉、韭王瑶柱羹、粉葛蚝豉粥、淡菜、响螺、淮山芡实淡菜汤、芦笋螺片、象拔蚌海蜇、土鱿、糖醋海蜇、土鱿蒸肉饼、章鱼、日月贝、章鱼田鸡（火局）饭、淮札日月鱼炖山瑞、大地鱼、咸鱼、大地鱼、咸鱼北菇鸡煲等。