作者	杨书源
出版社
出版时间	2002-02-01

特色：
水产品包括鱼类、甲壳类、藻类等水生经济动植物，是人们日常生活中*重要的副食品之一。由于其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。本书简要介绍水产品的种类、分布、特点、营养、食法及注意事项，着重选择介绍一系列食疗妙方，供读者参选。全书内容丰富，比较实用。

水产品不仅是美味佳肴，它和药物一样，也有寒、热、温、凉的属性。大多数鱼类性平，较温和，均有补血、利水、除湿、开胃、进食之功效。海参、虾、性温，味甘，具有补肾壮阳之作用；龟鳖，性平，具有补益肝肾之功效；蚌蛤之类多属性偏寒凉，滋养肝肾，具有生津止渴之功效。许多中西药品的原料就取自水产品，尤其在对脑血管、心脏、癌、缺钙、缺碘等疾病的防治上均有显著的疗效。