作者：张静, 王洁婷编著
出版社： 上海三联书店
CIP号：2016114507
书号：978-7-5426-5601-8
出版地：上海
出版时间：2016.5
定价：￥29
采用图文并茂的形式，对西点制作工艺中所包含的蛋糕坯的制作、浆料配制、巧克力配件和水果的搭配、切块造型等技巧与方法，进行了详尽而生动的介绍。此外，书中还附有多款西点的配方与制作流程，操作步骤详细，易于读者理解与上手。本书将理论与实际操作相结合，是西点制作专业不可多得的入门教材。