作者：郑明珠, 徐蓝冰主编
出版社： 电子科技大学出版社
CIP号：2016110962
书号：978-7-5647-3668-2
出版地：成都
出版时间：2016.6
定价：￥38
本书内容以实际应用为导向，结合食品安全领域的国家政策、国际标准和检测技术等，以应用在食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法为主体进行介绍。本书凝结了作者们在食品安全分析一线多年的工作经验，重在启发工作思路，提供解决方案，具有很强的实用性，《食品检测分析》可应用于轻工、农业、医学、环境保护、化工等行业，适合教学、科研、技术管理及生产等领域的工作人员使用；对需要了解食品中不安全物质的特性及检测和防护技术的广大读者，也具有一定参考价值。