作者：钱小丽, 黄宝华主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016107834
书号：978-7-304-07852-2
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：谷物类、蔬菜类果品类、菌藻类家畜类、家禽类、水产类各系菜肴的制作，调辅料等。