作者：李红等主编
出版社： 吉林大学出版社
CIP号：2017167937
书号：978-7-5692-0242-7
出版地：长春
出版时间：2017.6
定价：￥30
《食源性疾病防治技术》一书，内容包括食源性疾病基础，细菌、病毒、寄生虫、化学、真菌毒素、动物毒素、植物毒素感染或中毒的防治，食品安全性评价与风险分析等。本书各章内容相对独立，同时又构成了有机整体，体现了科学、系统、实用和操作性强等特点。可作为从事食源性疾病预防控制、食品卫生监管等领域专业技术人员的工作手册和参考用书。