中国白酒勾兑宝典

中国白酒勾兑宝典

作者:贾智勇主编

出版社: 化学工业出版社

CIP号:2017165622

书号:978-7-122-30222-9

出版地:北京

出版时间:2017.9

定价:¥68


简介

本书以白酒风味化学原理、白酒胶体模型稳定原理和白酒水解模型控制原理三大理论为核心,介绍了勾兑的定义、目的意义、勾兑的原理、勾兑应遵循的原则、勾兑中应当使用的方法,以及如何掌握要领,进行勾兑配方设计与计算等内容。本书适合白酒从业者参考使用,也适合相关专业大中专院校学生使用,还可作为白酒品评爱好者参考借鉴。

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