作者：路志芳, 郝贵增主编
出版社： 郑州大学出版社
CIP号：2017164861
书号：978-7-5645-4619-9
出版地：郑州
出版时间：2017.7
定价：￥58
本书具体内容包括食品分析实验的基本知识，食品分析中的物理检验法，食品中一般成分含量的测定，食品添加剂含量的检测，食品中有害物质含量的检测，保健食品中功能成分的检测，掺伪食品的检测以及综合训练实验等。重在训练学生全面而系统的食品分析检测实验动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力。