作者：余以刚主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2017164100
书号：978-7-5184-1247-1
出版地：北京
出版时间：2017.7
定价：￥45
食品安全问题涉及面非常广，有监督、管理、体制、机制、科技、诚信以及法制等许多方面问题。近几年先后发生的苏丹红和三聚氰胺等食品安全事件对消费者的生命安全和身体健康产生严重后果，从而加速食品安全立法和标准修制订工作。《中华人民共和国食品安全法》经多次修订后于2015年10月1日起施行。为了适应新的形势以及更好地与国际接轨，一大批食品安全标准和法规也进行了更新。本教材就是在此基础上，对上一版教材进行了补充和更新。