作者：
出版社： 北京科学技术出版社
CIP号：2017163879
书号：978-7-5304-9137-9
出版地：北京
出版时间：2017.7
定价：￥66
马卡龙是每一位烘焙爱好者都想攀登的顶峰，而失败者众多。本书作者专注于马卡龙制作15年，在书中贡献了其对马卡龙制作深入思考及钻研的成果和心得，帮助读者能够在家做出五彩缤纷、好看又美味的马卡龙。本书包括了关于混合、灌装、烘烤、冷却、填充和存储等所有步骤的详细技术以及疑难解答，不单纯讲配方，还将各种口味的马卡龙壳和馅料分类别讲述，使读者掌握变化万千的风味组合，这是本书在美国持续畅销的原因之一。只要体验一次烘焙马卡龙的过程，就会忍不住想再做出更多种马卡龙，实在乐趣无穷。