作者：周汝德主编
出版社： 云南科技出版社
CIP号：2017162779
书号：978-7-5587-0700-1
出版地：昆明
出版时间：2017.6
定价：￥20
本书是大理农林职业技术学院校本教材之一，中国是世界上最早认识、利用食用菌，并进行人工栽培的国家，在长期的生产实践中，积累了丰富的经验。建国以来，尤其是改革开放以来，我国在食用菌基础理论研究和应用技术的推广方面，取得了显著进展。云南省人工栽培食用菌虽然起步较晚，但发展较为迅速，近几年来食用菌种植面积不断扩大，采集、加工野生食用菌较为广泛。食用菌已经成为云南省出口创汇，发展农村经济的新兴产业。本书的编者在食用菌科研、技术推广工作，积累了丰富的实践经验，在此基础上编成此书。