作者	唐英章
出版社
出版时间	2004-09-01

特色：

本书主要介绍了目前食品安全分析中经常使用的现代分析技术和检测仪器，并从技术的原理、仪器的种类、具体应用和展望等方面分别进行了全面分析与评价。重点介绍了食品安全领域中有害物质的分析方法和实践操作。