作者	肖雨时
出版社
出版时间	2005-01-01

特色：

本书比较系统地介绍了我国八大菜系几千种风味菜的用料和制作方法。本书内容丰富多彩，荟萃八大菜系精华，对每例菜肴的原料选用，具体制作方法、风味特点等，都作了详细说明。